Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Réalisation de la couronne
- 65 g d'eau
- 60 g de lait
- 60 g de beurre, en morceaux
- 2 g de sel
- 2 g de sucre en poudre
- 80 g de farine de blé T45
- 125 g d'œufs (2 ½ œufs)
- 1 œuf, battu
- noisettes, concassées
Réalisation de la crème mousseline au praliné
- 220 g de lait
- 25 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
- 170 g de praliné (voir "Conseil(s)")
Montage
- sucre glace
- praliné, pour l'intérieur de la couronne
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2566 kJ / 618 kcal
- Protides
- 11 g
- Glucides
- 37 g
- Lipides
- 47 g
Recettes alternatives
Praliné
30 Min
Praliné maison rapide
1h
Napolitain
4 Std. 20 Min
Macarons à la fraise
2h 30min
Entremets Passion et mangue
12 Std. 30 Min
Choux craquelins au gianduja
17 Std.
Crème pâtissière au caramel
50min
Petits beignets chocolat et noisettes
3h 10min
Choux craquelins à la vanille
1 Std. 15 Min
Fraisier
15h
Choux à la crème
1 Std. 5 Min
Glace sundae nappage caramel
3h 35min